Reservar un restaurante con estrellas Michelin puede ser una buena forma de dar protagonismo a la comida durante un viaje o una celebración. La elección necesita algo más que contar estrellas: importa el estilo del menú, el tiempo disponible y que todas las personas puedan disfrutar de la propuesta.
La selección oficial Michelin de 2026 mantiene tres estrellas para DiverXO y ABaC y dos para Deessa. Son tres ejemplos de Madrid y Barcelona, no una clasificación propia de los mejores restaurantes de España. Las distinciones se indican con su edición para que no se confundan con una garantía permanente.
DiverXO, Madrid
DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz, está en calle Padre Damián, 23, en el NH Collection Eurobuilding. Su página de preguntas frecuentes aclara que no ofrece menús vegetarianos ni veganos y que ciertas alergias o restricciones no pueden atenderse. Si esto afecta a tu grupo, consulta antes de reservar, no al llegar a la mesa.
También indica que las reservas son a partir de dos comensales. Comprueba las condiciones vigentes de pago, cancelación y número de asistentes antes de comprometer una fecha.
Deessa, Madrid
Deessa está en el Mandarin Oriental Ritz, plaza de la Lealtad, 5. Su propuesta gastronómica está vinculada a Quique Dacosta. La web del hotel presenta varias modalidades de menú, cuya disponibilidad puede depender del servicio o del día.
No supongas que todos los menús se sirven indistintamente en almuerzo y cena. Elige primero la propuesta que te interesa y verifica después su disponibilidad, duración aproximada y bebidas incluidas.
ABaC, Barcelona
ABaC se encuentra en avinguda del Tibidabo, 1. La página de gastronomía muestra el menú degustación de Jordi Cruz y diferentes acompañamientos de bebidas, incluida una opción sin alcohol. Consulta la versión vigente: platos, importes y combinaciones pueden cambiar.
Si quieres añadir alojamiento, distingue la reserva de restaurante de un paquete de hotel. Que ambos servicios compartan ubicación no significa que una tarifa incluya los dos.
Cuatro preguntas antes de confirmar
- ¿Cuál es el coste total previsto, incluidas bebidas y extras?
- ¿Puede atenderse la restricción alimentaria concreta de cada persona?
- ¿Cuánto tiempo conviene reservar para comer sin prisas?
- ¿Qué ocurre si cambia el número de asistentes o hay que cancelar?
Una estrella no garantiza disponibilidad ni que la experiencia encaje con cualquier ocasión. Si prefieres otra clase de plan gastronómico, nuestra guía de tiendas de vino explica cómo distinguir una compra de una actividad de degustación.
Fuentes y revisión
Revisión editorial y fuentes comprobadas: 24 de septiembre de 2026. Imagen de archivo ilustrativa; no identifica platos de los restaurantes citados.
